الكبة الدمشقية المقلية
المقادير
– مقادير الحشوة :
- لحم مفروم :
كيلو - البصل :
1 حبة - سمن :
3 ملاعق كبيرة - الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة - بهار :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون) - القرفة :
ربع ملعقة صغيرة - ملح :
ملعقة صغيرة - صنوبر :
2 ملعقة كبيرة
(محمص)
– مقادير عجينة الكبة :
- لحم العجل :
كيلو
(هبرة) - برغل :
كيلو
(ناعم) - البصل :
1 حبة - ملح :
ملعقة كبيرة - بهار :
نصف ملعقة صغيرة - القرفة :
ربع ملعقة صغيرة - فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة - ماء بارد :
كوب
– الزيت :
غزير
(للقلي)
طريقة التحضير
- افرمي اللحم الهبرة ناعماً بمطحنة اللحم لمرتين.
- انقعي البرغل في الماء ثم صفيه.
- افرمي البصل ناعم واعجني البصل مع اللحم باليدين، وأضيفي التوابل إلى اللحم والبرغل وافرميه من جديد بمطحنة اللحم.
- أضيفي كوب من الماء البارد لعجينة الكبة بالتدريج أثناء العجن وعندما تتماسك العجينة اتركيها جانباً وغطيها بقطعة من القماش حتى تبقى مبللة ولا تجف.
- لتحضير الحشوة: افرمي البصل ناعم وضعي مقلاة على النار، وأضيفي السمنة والزيت النباتي وقلبي البصل على نار هادئة ثم أضيفي اللحم والبهارات وحركي حتى يستوي اللحم وارفعي اللحم على النار وأضيفي الصنوبر المحمص وحركي خليط الحشوة.
- قسمي عجينة الكبة إلى قطع بحجم متوسط ثم اصنعي تجويف في كل قطعة بحفرها بالأصابع ثم تحشى بالقليل من حشوة اللحم.
- رتبي حبات الكبة في صينية حتى الانتهاء من عمل حبات الكبة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم ضعي حبات الكبة الحبة تلو الأخرى وحركي بعد دقيقتين من وضعها في الزيت الساخن حتى تستوي وقدميها ساخنة.
عام 2014 كان عامًا مميزًا بالنسبة لصناعة السينما، حيث قدمت مجموعة متنوعة من أفلام الدراما التي أثرت بشكل كبير على السينما العالمية وألهمت الجماهير بقصصها المؤثرة والأداء التمثيلي الرائع. في هذا المقال، سنلقي نظرة على بعض أبرز أفلام الدراما لعام 2014. 1. Birdman: يتبع هذا الفيلم قصة ممثل سينمائي سابق يحاول إعادة إحياء مسرحيته الناجحة. تميز الفيلم بأداء مايكل كيتون في دور البطولة وتصويره الفريد الذي يبدو وكأنه مُصور في مشهد واحد مستمر.
2. Boyhood: من إخراج ريتشارد لينكلايتر، استغرق تصوير هذا الفيلم 12 عامًا لرصد نمو شخصية الفتى ميسون. الفيلم يعكس تطور الشخصيات والعلاقات عبر الزمن بشكل مميز. 3. Whiplash: يروي هذا الفيلم قصة طالب موسيقى يسعى لتحقيق التميز تحت إشراف مدرس موسيقى قاسي. الفيلم مليء بالتوتر والتصاعد الدرامي وقد نال إعجاب النقاد.
4. The Imitation Game: يستند هذا الفيلم إلى قصة حقيقية لعالم الرياضيات والكمبيوتر آلان تورينج، الذي قاد جهودًا لفك شفرة الإنيغما وساهم في نجاح الحلفاء خلال الحرب العالمية الثانية. الأداء التمثيلي لبينديكت كامبرباتش نال إعجاب الجمهور. 5. The Grand Budapest Hotel: من إخراج ويس أندرسون، يروي هذا الفيلم قصة حارس فندق يتورط في جريمة قتل. الفيلم يمزج بين الكوميديا والدراما بأسلوب فريد واستعراضي. 6. Selma: يستند هذا الفيلم إلى أحداث حقيقية تتعلق بحركة حقوق الإنسان في الولايات المتحدة. يركز الفيلم على مسيرة سلمى إلى مونتجمري وجهود مارتن لوثر كينغ لتحقيق حقوق التصويت للسود.
7. Wild: يستند هذا الفيلم إلى سيرة ذاتية لشيريل سترايد، التي قطعت رحلة مشي على طول مسار الهادئ بمفردها. الفيلم يستكشف تحولات حياتها وتجاربها في رحلة النضوج. عام 2014 شهد تقديم مجموعة متنوعة من الأفلام الدرامية التي نالت إعجاب النقاد وأبهرت الجماهير بقصصها المميزة والأداء التمثيلي الاستثنائي. تمثل هذه الأفلام ذروة التميز السينمائي في تلك السنة وأثرت بشكل كبير على صناعة السينما والمشاهدين على حد سواء. تجمع هذه الأفلام بين القصص المؤثرة والأداء التمثيلي الاستثنائي، مما جعلها أعمالًا سينمائية لا تُنسى وتستمر في إلهام الجماهير حتى اليوم.
