المطبخ
خبز النان الباكستاني
المقادير
– خميرة :
ملعقة كبيرة
– ماء دافئ :
كوب
– سكر :
ربع كوب
– حليب :
3 ملاعق كبيرة
– البيض :
1 حبة
(مخفوق)
– ملح :
ملعقة صغيرة ونصف
– دقيق :
4 أكواب ونصف
– الثوم :
2 ملعقة صغيرة
(مهروس)
– الزبدة :
ربع كوب
(مذوبة)
ملعقة كبيرة
– ماء دافئ :
كوب
– سكر :
ربع كوب
– حليب :
3 ملاعق كبيرة
– البيض :
1 حبة
(مخفوق)
– ملح :
ملعقة صغيرة ونصف
– دقيق :
4 أكواب ونصف
– الثوم :
2 ملعقة صغيرة
(مهروس)
– الزبدة :
ربع كوب
(مذوبة)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الخميرة بالماء الدافئ، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تفور.
- أضيفي السكر، والحليب، والبيضة، والملح لخليط الخميرة والماء.
- أضيفي الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتمازج المكونات وتتكون العجينة.
- ادهني وعاء بالقليل من الزيت، وضعي العجينة فيه، وغطيها بقطعة قماش أو فوطة مطبخ، واتركيها حتى تتخمر ويتضاعف حجم العجينة لمدة ساعة.
- أضيفي الثوم واعجني حتى يتمازج الثوم مع العجين.
- قطعي العجينة لدوائر وضعيها في صينية، وغطيها بفوطة المطبخ، واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة إضافية.
- سخني الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية.
- مدّي كرات العجين باليد أو الشوبك حتى تتكون دائرة بالحجم المفضل.
- ادهني دوائر العجين من الجهتين بالزبدة.
- أدخلي العجين للفرن لمدة 3 دقائق حتى ينضج ويصبح طري، ثم اقلبيه على الجهة الثانية مع الحرص على إعادة الدهن بالزبدة.
