المطبخ
شوربة البرغل مع اللحم
المقادير
– لحم مفروم :
250 غراماً
– برغل :
كوب
(أبيض خشن / مغسول ومنقوع لمدة ساعة)
– مرق دجاج :
4 أكواب ونصف
– بقدونس :
ربع كوب
(مفروم)
– الكرفس :
3 عود
(مفروم)
– الثوم :
3 فصوص
(مفروم ناعم)
– الجزر :
2 حبة
(مقشر ومقطع دوائر)
– الكوسا :
2 حبة
(مقطعة مكعبات)
– طماطم :
2 حبة
(مفرومة)
– البصل :
1 حبة
(مفروم)
– الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
– ملح :
رشّة
– فلفل أسود :
رشّة
– نعناع ناشف :
نصف ملعقة صغيرة
250 غراماً
– برغل :
كوب
(أبيض خشن / مغسول ومنقوع لمدة ساعة)
– مرق دجاج :
4 أكواب ونصف
– بقدونس :
ربع كوب
(مفروم)
– الكرفس :
3 عود
(مفروم)
– الثوم :
3 فصوص
(مفروم ناعم)
– الجزر :
2 حبة
(مقشر ومقطع دوائر)
– الكوسا :
2 حبة
(مقطعة مكعبات)
– طماطم :
2 حبة
(مفرومة)
– البصل :
1 حبة
(مفروم)
– الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
– ملح :
رشّة
– فلفل أسود :
رشّة
– نعناع ناشف :
نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي اللحم المفروم، والبقدونس، والنعناع المجفف، في وعاء عميق، وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، ثم اعجني بيديكِ جيداً، وشكلي كرات صغيرة الحجم من العجين.
- ذوبي ملعقة من الزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي كرات اللحم، وقلبي حتى يحمر لونها ثم ارفعيها عن النار.
- في قدر على النار، ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم أضيفي البصل وشوحي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي لدقيقة.
- أضيفي الجزر، والكرفس، وقلبي، ثم أضيفي الكوسا، ثم الطماطم المبشورة، ثم البرغل واستمري في التقليب.
- صُبي مرق الدجاج، وتبلي بالملح والفلفل الأسود، واتركي القدر حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لحوالي 20 دقيقة، ثم أضيفي كرات اللحم واتركيها لمدة 10 دقائق.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.