المطبخ
فتة الحمص بالخبز المقلي
المقادير
– حمص :
2 كوب
(مسلوق)
– الخبز العربي :
4 أرغفة
(مقطع)
– الزيت النباتي :
كوب
– زبادي :
كوب
– صنوبر :
نصف كوب
(محمص)
– الثوم :
3 فصوص
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– عصير الليمون :
3 ملاعق كبيرة
– الطحينية :
4 ملاعق كبيرة
– سمن :
2 ملعقة كبيرة
– بقدونس :
2 ملعقة كبيرة
(مفروم)
2 كوب
(مسلوق)
– الخبز العربي :
4 أرغفة
(مقطع)
– الزيت النباتي :
كوب
– زبادي :
كوب
– صنوبر :
نصف كوب
(محمص)
– الثوم :
3 فصوص
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– عصير الليمون :
3 ملاعق كبيرة
– الطحينية :
4 ملاعق كبيرة
– سمن :
2 ملعقة كبيرة
– بقدونس :
2 ملعقة كبيرة
(مفروم)
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم أضيفي قطع الخبز واتركيها حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون.
- ضعي الحمص في قدر على النار مع نصف كوب من الماء، واتركي الخليط لحوالي 10 دقائق حتى يمتص الحمص معظم كمية الماء، ثم رشي الملح، وارفعي القدر عن النار.
- في وعاء جانبي، اخلطي الزبادي مع الثوم، والكمون، وعصير الليمون، والطحينة، ورشة ملح.
- في قاع طبق التقديم، وزعي قطع الخبز المقلي، ثم وزعي فوقها الحمص الساخن، ثم خليط الزبادي.
- سخني السمن في مقلاة على النار، ثم صُبيه على وجه الفتة، وزينيها بالصنوبر والبقدونس المفروم وقدميها.