المطبخ
فطيرة الشاورما
المقادير
– للفطيرة :
- دقيق :
4 اكواب - الزيت :
ثلث كوب - حليب :
4 ملاعق كبيرة - ملح :
ملعقة صغيرة - سكر :
2 ملعقة كبيرة - بيكنج صودا :
ملعقة صغيرة ونصف - ماء فاتر :
كوب
– للحشوة :
- صدر الدجاج :
2 صدر
(مقطع شرائح) - طماطم :
1 حبة
(مقطعة شرائح طولية) - الطحينية :
ملعقة كبيرة - ملح :
حسب الرغبة - فلفل أسود :
حسب الرغبة - البصل :
1 حبة
(مقطع شرائح طولية) - بقدونس :
2 ملعقة كبيرة
(مفروم) - الخل :
ربع ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الزيت مع الحليب، والملح، والدقيق، والخميرة، والسكر، في وعاء الخلاط حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي الماء تدريجياً واخلطيهم جيداً.
- غطي الوعاء واتركي العجين إلى أن يتضاعف حجمه لمدة ساعة على الأقل.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على النار وتبلي صدور الدجاج بالفلفل والملح.
- اقلي صدور الدجاج المتبلة بالزيت.
- أضيفي الطحينة، والبصل، والبقدونس، والخل، والطماطم، إلى صدور الدجاج وامزجيهم جيداً على النار.
- ارفعي خليط الحشوة عن النار، وضعيه جانباً إلى أن تصبح دافئاً قبل الحشو.
- افردي عجينة الشاورما على شكل مستطيل.
- ضعي حشوة الشاورما داخل العجين، وأغلقي بإحكام من الأعلى.
- ضعي القليل من الماء على جوانب الفرشاة وادهني العجين بالماء إلى أن تغلق بإحكام.
- ضعي فطيرة الشاورما في صينية فرن مناسبة.
- اخبزي الفطيرة بالفرن لمدة 25 دقيقة، وقدميها ساخنة.
