كبة يقطين

دقيقة واحدة

المقادير

– اليقطين :
كيلو
(مسلوق)

– طحين :
100 غراماً
(أبيض)

– برغل :
600 غراماً
(أبيض ومنقوع)

– السبانخ :
كيلو
– حمص :
200 غم
(مسلوق)

– زيت الزيتون :
200 ملليلتر
– فلفل أسود :
رشّة
– سماق :
رشّة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– البصل :
250 غراماً
(مفروم)

طريقة التحضير

اخلطي اليقطين، والطحين، والبرغل، والملح، والبهارات لتحصلي على عجينة اليقطين.
قطعي السبانخ، واقلي البصل المفروم بنصف كمية زيت زيتون في مقلاة وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل، وأضيفي السبانخ وقلبيهم معاً.
أضيفي الحمص المسلوق، والملح، والفلفل، والسماق وقلبيهم جيداً واتركيهم في مصفاة لإزالة كل الماء.
ادهني صينية بالقليل من الزيت، وافردي عجينة اليقطين في الصينية.
ضعي حشوة الحمص والسبانخ في النصف وافردي طبقة ثانية من العجينة وضعي الكمية المتبقية من الزيت على الوجه.
أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة وقدميها ساخنة.

كبة يقطين