نصائح لسلامة الغذاء لتناول الطعام في الصيف في الهواء الطلق
عند نقل الطعام إلى النزهة ، ضع في اعتبارك ما يلي:
- قم بتعبئة المشروبات في مبرد واحد وطعام قابل للتلف في مكان آخر.
- احتفظ باللحوم النيئة والمأكولات البحرية والدواجن مغلفة بإحكام حتى لا تلوث عصائرها الأطعمة المطبوخة أو الأطعمة التي يتم تناولها نيئة مثل الفواكه والخضروات.
- اشطف الفواكه والخضروات الطازجة تحت الماء الجاري قبل تعبئتها. افركي الفواكه والخضروات ذات القشرة المتماسكة تحت الماء أثناء الفرك بفرشاة الخضار. جفف الفواكه والخضروات الطازجة التي تم تنظيفها بمنشفة ورقية.
- عند السفر ، احتفظ بالمبردات في منطقة مكيفة من سيارتك بدلاً من صندوق السيارة الساخن. قلل من عدد مرات فتح المبرد.
- حافظ على الأطعمة الباردة باردة. ضع الطعام البارد في مبرد مع أكياس ثلج واحفظه عند أو أقل من 40 درجة فهرنهايت.
يعد الطهي في الهواء الطلق على الشواية نشاطًا صيفيًا كلاسيكيًا آخر يستمتع به كثير من الناس. إنها فرصة للالتقاء والاستمتاع وتناول طعام جيد. هناك بعض نصائح السلامة التي يجب وضعها في الاعتبار عند العمل على شواية في حرارة الصيف.
ملاحظة: قبل الطهي في الهواء الطلق تذكر أن تغسل يديك! يمكنك استخدام مناشف مبللة أو إبريق ماء وبعض الصابون والمناشف الورقية.
أثناء الطهي ، ضع في اعتبارك المؤشرات التالية:
- حافظ على نظافة جميع الأواني والأطباق عند تحضير الطعام.
- اغسل يديك بعد لمس اللحم النيء!
- استخدم الأواني للتعامل مع اللحوم المطبوخة.
- لا تضع اللحم المطبوخ على الأسطح التي بها لحم نيئ.
- أدخل ترمومتر اللحم في منتصف اللحم للتحقق من درجة الحرارة للتأكد من نضج اللحم بالكامل. للتحقق من النقانق ، انتقل من نهاية الهوت دوج إلى المركز. تأكد من عدم تمرير مقياس الحرارة عبر اللحم ولمس سطح الطهي وإلا ستحصل على درجة حرارة عالية زائفة.
عند تقديم الطعام في الخارج:
- قم بإزالة جميع أجزاء الطعام المتفحمة أو المحروقة قبل الأكل.
- قدم اللحوم المطبوخة أولاً. تأكد من استخدام الطعام قبل أن تنخفض درجة الحرارة عن 140 درجة فهرنهايت وخلال ساعتين.
- يجب حفظ الأطعمة الساخنة عند 140 درجة فهرنهايت أو أعلى. يلف جيدا ويوضع في وعاء معزول.
- يجب وضع الأطعمة الباردة على الثلج والحفاظ عليها مبردة عند درجة حرارة 40 فهرنهايت أو أقل.
- يمكن وضع الأطعمة مثل سلطة الدجاج والحلويات مباشرة على الثلج أو في وعاء ضحل يوضع في مقلاة عميقة مليئة بالثلج. قم بتصفية الماء حيث يذوب الثلج واستبدل الثلج كثيرًا.
- لا تترك الطعام بالخارج لأكثر من ساعتين. في أيام الصيف الحارة (درجات الحرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت) ، حدد ساعة واحدة.
- لا تعيد استخدام الأطباق التي سبق أن كانت عليها لحوم نيئة ، إلا إذا تم غسلها جيدًا بالماء الساخن والصابون.
- اغسل يديك جيدًا قبل التقديم. استخدم إناء عند تقديم الطعام.
المزيد من النصائح…
- احتفظ بعلب القمامة مغطاة لإبعاد الذباب. تخلص من أغلفة اللحوم والأطباق المتسخة والقمامة على الفور.
- لا تستخدم رذاذ الذباب أو الورق المتطاير. يمكنهم تلويث الطعام.
- احفظ كل الطعام بعيدًا عن الشمس ؛ ضعها في الظل.
- احتفظ بالأطباق والأكواب والأواني والأطعمة مغطاة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- لا تلمس الأطباق والأكواب في مكان وضع الطعام. استخدم مقابض الأكواب وحواف الألواح وأسفل الألواح.
- حافظي على ربط الشعر الطويل للخلف أو ارتدي قبعة لتجنب تساقط الشعر في الطعام.
- احصل على الكثير من المناشف الورقية لتنظيف الأيدي وأسطح العمل وطاولة النزهة.
من المهم أن تحافظ على أصدقائك وعائلتك ونفسك في مأمن من المخاطر الصحية التي تأتي مع إعداد الطعام والنقل وتقديم الطعام. إن اتباع هذه التوصيات المتعلقة بسلامة الغذاء يقلل بشكل كبير من مخاطر الإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية ، لذا يمكنك التأكد من الاستمتاع بنزهة سعيدة وصحية.
