المطبخ
شوربة الطماطم المشوية بالفلفل الأحمر والريحان
المقادير
– الفلفل الأحمر :
2 حبة
(مقطع لأنصاف ومنزوع البذور)
– زيت الزيتون :
ملعقة صغيرة
– البصل :
1 حبة
(كبير الحجم / مقطع لشرائح رفيعة)
– الثوم :
فصّان
(مفروم)
– معجون الطماطم :
ملعقة كبيرة
– طماطم :
800 غم
– مرق خضار :
2 كوب
– الفلفل الأخضر :
قرن
(مقطع)
– ريحان :
2 ملعقة كبيرة
(مقطع)
– ملح :
رشّة
– فلفل أسود :
رشّة
2 حبة
(مقطع لأنصاف ومنزوع البذور)
– زيت الزيتون :
ملعقة صغيرة
– البصل :
1 حبة
(كبير الحجم / مقطع لشرائح رفيعة)
– الثوم :
فصّان
(مفروم)
– معجون الطماطم :
ملعقة كبيرة
– طماطم :
800 غم
– مرق خضار :
2 كوب
– الفلفل الأخضر :
قرن
(مقطع)
– ريحان :
2 ملعقة كبيرة
(مقطع)
– ملح :
رشّة
– فلفل أسود :
رشّة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الطماطم والفلفل في صينية فرن مسطّحة مع إزالة قشر الجوانب ورشيهم بزيت الزيتون.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تطرى الخضار، ثم أخرجيها من الفرن وغطيها بورق الأولمنيوم، واتركيها حتى تبرد قليلاً.
- قشري الطماطم والفلفل وتخلصي من القشر ثم قطعي اللب خشناً.
- في قدر كبير الحجم على نار متوسطة، ضعي القليل من زيت الزيتون، وأضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم ومعجون الطماطم، وقلبي لمدة دقيقتان.
- أضيفي الفلفل الأخضر، والطماطم، والفلفل الأحمر، والمرق، ثم غطي القدر، واتركي المزيج يطهى على نار هادئة لحوالي 15-20 دقيقة.
- اتركي الخليط ليبرد قليلاً، ثم ضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي واهرسي جيداً.
- أعيدي المزيج إلى القدر، وتبلي بالملح والفلفل الأسود، وأضيفي الريحان وحركي.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم، وزينيها بالريحان المفروم، وقدميها ساخنة.